Lær å smake vin – Slik kommer du i gang

Innlegget inneholder annonser

Mange drømmer om å kunne mer om vin, men føler at det virker for avansert. Du har kanskje vært på en middag der noen snakker om aromaer, tanniner og lagringspreg, og lurt på hvordan de egentlig får det til.

Sannheten er at alle kan lære å smake vin. Det handler ikke om å ha «en perfekt nese», men om å bruke sansene bevisst og øve seg over tid.

Lær å smake vin med denne praktiske innføringen. Du trenger ikke dyre kurs eller store samlinger med vin, men litt nysgjerrighet, riktig utstyr og noen enkle metoder.

Klar for å arrangere vinsmaking for vennene dine? Her finner du alt du trenger, prisoversikt og hvordan du best kan skape en minnerik kveld for alle sammen.

Hva betyr det å smake vin?

Å smake vin er mer enn å drikke et glass til maten. Det handler om å oppleve helheten i vinen. Legge merke til hvordan den ser ut, lukter og smaker. Og ikke minst hvordan disse elementene henger sammen.

Når du lærer å smake vin, vil du raskt oppdage at selv rimelige flasker kan ha nyanser du aldri har lagt merke til før.

Vinsmaking er også en hobby som kombinerer kunnskap og opplevelse. For noen blir det en sosial aktivitet, der man inviterer venner til vinsmaking hjemme. For andre blir det et personlig prosjekt, en måte å utvikle smakssansen og lære mer om kultur, historie og mat.

Hobbytest har gjort en test av vinskap. Så om du ser etter et sted å oppbevare vinen din, kan det være lurt å starte her.

Steg 1. Se på vinen

Det første du gjør, er å studere vinen i glasset. Hold glasset litt skrått mot en hvit bakgrunn, som et ark eller en duk. Da ser du fargen og klarheten tydeligere.

• Fargen kan avsløre mye. En ung rødvin har ofte en klar, rubinrød farge, mens en eldre vin blir mer mursteinsrød. Hvitvin kan variere fra nesten gjennomsiktig til dyp gyllengul.
• Klarheten forteller deg om vinen er filtrert eller ikke. En helt klar vin er vanlig, men en vin med litt uklarhet kan være naturvin eller ufiltrert.
• Intensiteten sier noe om hvor kraftig vinen fremstår visuelt, og kan gi hint om konsentrasjon.

For å kunne se detaljene best mulig trenger du gode vinglass. Glass med tynn kant og stor kuppel gjør at du både ser og opplever aromaene bedre.

Steg 2: Lukt på vinen

Luktesansen er det viktigste verktøyet når du skal lære å smake vin. Først holder du glasset stille og lukter. Deretter snurrer du vinen forsiktig rundt i glasset for å frigjøre aromaene, og lukter igjen.

Du kan tenke på tre nivåer av aromaer:

• Primærdufter: frukt, bær, blomster og urter.
• Sekundærdufter: gjær, smør, nøtter eller vanilje fra fatlagring.
• Tertiærdufter: lær, tobakk eller tørket frukt som utvikles når vinen lagres over tid.

For å trene opp nesen finnes det egne aroma-kit. Det er små flasker med dufter som er vanlige i vin. Slike sett kan være en morsom investering for deg som ønsker å ta hobbyen mer seriøst.

Et forslag er å teste ut La Nez du Vin Red Wines 12 Aroma, som er perfekt for å lære å skille ulike bær- og krydderaromaer i rødvin.

Steg 3: Smak på vinen

Nå kommer det mest spennende: å smake. Ta en liten slurk, og la vinen bevege seg i munnen før du svelger. Du kan til og med trekke inn litt luft for å frigjøre aromaene ytterligere.

Når du smaker, bør du legge merke til:

• Sødme: Hvor søt eller tørr vinen oppleves.
• Syre: Gir friskhet, og får munnen til å «vannes».
• Tanniner: Særlig i rødvin, de gir en tørr følelse på tungen.
• Alkohol: Hvor varmende vinen føles.
• Fylde: Hvor kraftig eller lett vinen oppleves.

Et godt tips er å sammenligne to viner samtidig. For eksempel en ung Chianti mot en mer lagret Rioja. Da blir kontrastene tydeligere, og du lærer raskere å gjenkjenne forskjeller.

Her er det også lurt å bruke karaffel, spesielt på unge rødviner. Når vinen får puste, åpner aromaene seg, og du opplever mer dybde i smaken.

Dekanteringskaraffel på 1,5 L

Kundeanmeldelser: Denne karaffen er jeg veldig fornøyd med. Hva skal man si. Formen på bildet sier egentlig alt.

5 av 5 stjerner basert på 19 kundeanmeldelser.

Denne karaffelen finner du her.

Steg 4. Vurder helhetsinntrykket

Til slutt setter du sammen inntrykkene til en helhet. Spør deg selv:

• Var vinen i balanse mellom sødme, syre, tanniner og alkohol?
• Hadde vinen god lengde. Altså hvor lenge smaken sitter i munnen?
• Opplevdes vinen som enkel eller kompleks?

Dette er øyeblikket der du virkelig kan sette ord på opplevelsen. Du trenger ikke bruke vanskelige termer. Det viktigste er å beskrive hva du selv opplever.

Hobbytest har sin helt egne hobbytest så du kan finne hvilken hobby som passer for deg (utenom vinsmaking). Her finner du den!

Utstyr som gjør vinsmaking enklere

Selv om du kan komme langt med bare glass og vin, finnes det utstyr som gjør opplevelsen både enklere og morsommere:

• Aromakit som La Nez du Vin White Wines and Champagnes 12 Aromas for å øve på friske sitrus- og blomsterdufter.
• Korketrekker. For eksempel er den klassiske Cavin korketrekker med tredetaljer og solid håndverk, som gjør åpningen enkel.
• Karaffel lar unge viner puste og åpne seg.
• Vinpumpe med stopper. For eksempel er mQuvée Vakuumpumpe perfekt når du ikke drikker opp hele flasken.
• Flaske- og vinkjølere, som Kaola flaskejøler eller Artic isbøtte, holder hvit- og musserende vin perfekt kjølig.
• Helletut gjør det enkelt å servere riktig mengde vin til alle vinsmakerne, som dette praktiske vinsettet fra Rosendahl.

Se hele utvalget av gaver og tilbehør til vinsmaking hos Vinlagringskompaniet.

Lær å smake vin med Arnie Stalheim: Ta også en titt på denne norske YouTube-videoen som viser deg hvordan du kan smake på vin.

Øv deg hjemme. Enkel vinsmaking for nybegynnere

Vil du komme i gang med å lære å smake vin? Da er det bare å starte hjemme. Kjøp tre flasker med forskjellig uttrykk, for eksempel:

• En frisk hvitvin (Sauvignon Blanc)
• En fruktig rødvin (Pinot Noir)
• En kraftig rødvin (Cabernet Sauvignon)

Hell opp små glass og gå gjennom stegene: se, lukt, smak og vurder. Ta notater underveis. Hva kjente du av aroma og smak? Hvilken vin likte du best?

Hvis du arrangerer en liten vinsmaking med venner, er helletut gull verdt. Da slipper du søl, og alle får like mye i glasset. Og når flaskene ikke blir drukket opp, kan du bruke en vakuumpumpe for å bevare resten til dagen etter.

Kort oppsummert: Lær å smake vin

Å lære å smake vin er ikke så komplisert som mange tror. Det handler om å bruke sansene bevisst og øve litt etter litt. Start med å se på vinen, lukt på den, smak og sett sammen helhetsinntrykket. Med tid og erfaring vil du utvikle en bedre forståelse for både vin og din egen smak.

Med riktig utstyr, som aromakit, karaffel, korketrekker og vinkjøler, blir opplevelsen enda bedre.

PS: Den beste vinen er alltid den du liker best.

Vanlige spørsmål om lær å smake vin