Pavlova til morsdag – En tidløs klassiker

Denne enkle pavlova-oppskriften smelter i munnen med et crispy ytre og deilig marshmallow-effekt i midten.

Topp pavlovaen med frisk frukt og pisket krem så du får den ultimate pavlovaen slik alle kjenner den.

Utstyr til pavlova

• Kjøkkenmaskin med visp
• Stekebrett
• Bakepapir
• Slikkepott
• Kakerist

Ingredienser til kaken:

• 1 ts eddik (eplecidereddik, hvitvinseddik eller sitronsaft kan brukes)
• 1 ½ ts maisenna
• 6 store eggehviter, romtempererte
• 3 ½ dl sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• ¼ ts salt

Til toppingen:

• 3 ½ dl kremfløte
• 60 g melis
• 2 ½ dl friske bær (f.eks. jordbær, bringebær, blåbær)
• ¼ dl hakkede nøtter (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forberedelse
   • Forvarm ovnen til 100 °C (over- og undervarme). Plasser risten nederst i ovnen. Tegn en sirkel på ca. 20 cm i diameter på bakepapiret, bruk en kakeform eller en tallerken som mal. Snu papiret og legg det på et stekebrett.
2. Bland eddik og maisenna
   • Visp sammen eddik og maisenna til en jevn blanding i en liten bolle. Sett til side.
3. Lag marengs
   • Pisk eggehvitene på lav hastighet i kjøkkenmaskinen til det dannes små bobler.
   • Øk hastigheten gradvis til middels, og pisk til myke topper begynner å formes.
   • Tilsett sukker, én spiseskje om gangen, mens maskinen går. Pisk videre til stive topper dannes, og sukkeret er nesten helt oppløst. Dette tar ca. 7-10 minutter.
   • Sjekk at sukkeret er oppløst ved å ta litt marengs mellom fingrene – den skal være glatt, uten sukkerkorn.
4. Tilsett smak og form pavlovaen
   • Tilsett maisenna- og eddikblandingen, vaniljeekstrakt og salt. Pisk videre på høy hastighet i 4-5 minutter til marengsen er stiv og blank.
   • Bruk en slikkepott til å forme marengsen i en høy, rund form innenfor sirkelen du tegnet på bakepapiret. Lag en liten fordypning i midten for toppingen.
5. Steking og tørking
   • Stek pavlovaen i 1 time og 30 minutter. Skru av ovnen, la døren stå litt på gløtt, og la pavlovaen tørke i ovnen i ytterligere 1 time.
   • Avkjøl pavlovaen helt på en rist før topping.
6. Lag toppingen
   • Pisk kremfløte og melis til myke topper.
   • Fordel kremen over pavlovaen, og pynt med friske bær og nøtter om ønskelig.

Tips

• Du kan erstatte eddik med sitronsaft eller hvitvinseddik.
• Pavlovaen kan lages dagen i forveien.
• Oppbevar den i en lufttett beholder uten topping.
• Unngå høy luftfuktighet når du lager pavlova, da det kan gjøre den klissete.

Denne pavlovaen gir en fantastisk balanse mellom sprø utside, marshmallowaktig kjerne og friske smaker på toppen. Perfekt til morsdag eller andre spesielle anledninger!

Er du sent ute med gave til morsdagen? Her er noen siste-liten morsdagsgaver du kan lage selv!

Luftig sitronkake med valmuefrø

Denne luftige sitronkaken med valmuefrø er en perfekt dessert til spesielle anledninger, og en sikker vinner.

Denne kaken gir en deilig balanse mellom luftig konsistens og frisk sitronsmak – perfekt for morsdag og andre anledninger på denne siden av året!

Ingredienser til kaken:

• 250 g (ca. 4 dl) kake-/hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 6 store eggehviter
• ½ ts krem av tartar (eller 1 ts sitronsaft som erstatning)
• 175 g sukker (til eggehvitene)
• 6 store eggeplommer
• 275 g sukker (til eggeplommene)
• 1 dl sitronsaft (ca. 2 store sitroner)
• 1 ss finrevet sitronskall (fra økologiske sitroner)
• 1,25 dl olivenolje
• 0,6 dl kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ss valmuefrø

Til glasuren:

• 200 g melis
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss kremfløte
• ½ ts sitronskall (finrevet)
• 1 klype salt

Slik gjør du:

1. Forberedelse
   • Forvarm ovnen til 165 °C (over- og undervarme). Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
2. Lag marengs
   • I en stor bolle, pisk eggehvitene og krem av tartar (eller sitronsaft) med mikser på middels hastighet til myke topper formes.
   • Tilsett sukker (175 g), én spiseskje om gangen, og pisk videre til stive, glansfulle topper (ca. 3-5 minutter). Sett til side.
3. Lag eggeblandingen
   • I en annen bolle, pisk eggeplommene med resten av sukkeret (275 g) til det er lyst og kremet (ca. 3-5 minutter).
   • Tilsett sitronsaft, sitronskall, olivenolje, kremfløte og vaniljeekstrakt. Rør godt sammen.
4. Bland deigen
   • Vend inn halvparten av melblandingen i eggeblandingen, rør forsiktig til det er blandet.
   • Tilsett resten av melet sammen med valmuefrøene og rør på lav hastighet til alt er jevnt.
   • Vend forsiktig inn 1/3 av marengsen til deigen er jevn. Gjenta med resten av marengsen, en tredjedel om gangen.
5. Steking
   • Hell røren i en usmurt tubeform (25 cm). Sett formen på et bakebrett og stek i ovnen i 55-65 minutter, til toppen er gyllen og kaken kjennes fast ut.
   • Ta ut kaken og sett formen opp ned på en rist for avkjøling i ca. 90 minutter.
6. Fjern kaken fra formen
   • Bruk en kniv for å løsne kaken fra sidene og midten av formen. Fjern bunnen forsiktig og legg kaken på et fat.
7. Lag glasuren
   • Visp sammen melis, sitronsaft, kremfløte, sitronskall og salt til en glatt glasur.
   • Hell glasuren over den avkjølte kaken.

Tips

• Syrligere smak: Ønsker du en mer intens sitronsmak, kan du øke mengden sitronskall i både kaken og glasuren.
• Oppbevaring: Kaken holder seg saftig i 2-3 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur.

• PS: Her er fem av de beste DIY-oppskriftene på morsdagsgave vi noen gang har laget! Ta en titt her!

Ordtak til morsdag

De beste ordene du kan si til moren din på morsdag er alltid de som kommer rett fra hjertet, og ikke de som er innøvd. Men når det er sagt så vet vi også at det er mange som ikke er like trygge på å uttrykke kjærligheten sin muntlig. Derfor har vi laget noen forslag til ordtak du kan skrive på morsdagskortet:

• Jeg er en sterk kvinne fordi jeg ble oppdratt av en sterk kvinne.
• Du elsket meg før du kjente meg, og jeg elsker deg for alltid.
• Livet kommer ikke med en manual. Det kommer med en mor!
• Det er to varige gaver vi kan gi barna våre. Den ene er røtter, den andre er vinger. Og du har gitt meg begge deler.
• Mamma, du er den eneste jeg kjenner som kan tørke tårene mine over telefonen.
• Av og til er en mors styrke sterkere enn naturkreftene.
• En mor er en person som ser at det bare er fire kakestykker til fem personer, og som resolutt bemerker at hun aldri har likt kake.
• Ingenting i hele verden kan måle seg med en mammaklem.

Lyst å lese mer om morsdagen og hvordan den ble til? Det finner du mer informasjon om her.

Bestemors rømmeformkake – Verdens beste rømmekake?

Denne saftige rømmeformkaken har en sprø skorpe og en rik, smakfull kjerne – perfekt til kaffen eller som dessert!

PS: Du kan fint bruke en vanlig rund form når du skal lage denne kaken.

Tidsbruk: 20 min

Nivå: Middels

Porsjoner: 12-14

Allergener: Melk, egg, gluten

Ingredienser

• 375 g hvetemel (ca. 6,25 dl)
• ½ ts salt
• ½ ts natron
• 225 g usaltet smør (romtemperert)
• 600 g sukker (ca. 7 dl)
• 6 store egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2,5 dl rømme
• ¼ ts malt muskat eller mace

Til pynt:

• Melis til dryss

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen
   • Sett ovnen på 175 °C. Smør en formkakeform (tubeform) godt med smør, og dryss den med mel. Alternativt kan du bruke bakepapir.
2. Bland de tørre ingrediensene
   • Sikt sammen hvetemel, salt og natron i en bolle. Sett til side.
3. Lag smørkremblandingen
   • Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle til det er luftig og kremaktig (ca. 5 minutter).
   • Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hvert egg.
   • Rør inn vaniljeekstrakt og evt. krydder.
4. Bland deigen
   • Tilsett de tørre ingrediensene vekselvis med rømme, start og avslutt med melblandingen. Bland til en jevn røre, men ikke overmiks.
5. Stek kaken
   • Hell røren i den smurte formen, og jevn ut overflaten.
   • Stek midt i ovnen i 75-90 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. Temperaturen i midten av kaken skal være ca. 98 °C.
6. Avkjøl kaken
   • La kaken avkjøles i formen i 15 minutter før du forsiktig løsner den og legger den på en rist for å avkjøles helt.
7. Servering
   • Dryss melis over kaken før servering. Server gjerne med friske bær, pisket krem eller vaniljesaus.

Tips:

• Oppbevaring: Oppbevar kaken i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
• Frysing: Skjær kaken i skiver, pakk dem individuelt i plastfolie, og legg dem i fryseren. Holdbar i opptil 6 måneder.
• Smaksvariasjon: Tilsett revet sitronskall eller appelsinskall for en frisk vri.

Sjokoladedrøm – En intens og rik sjokoladekake

Denne sjokoladekaken er intens, silkemyk og en perfekt dessert for sjokoladeelskere – helt nydelig til morsdagen!

Pynt den opp med å strø melis eller raspet sjokolade over.

Denne kaken kan fint fryses ned, men da er det luft å vente med å ta noe oppå den.

Tidsbruk: 20 min

Nivå: Middels

Porsjoner: 8-10

Allergener: Melk, egg, gluten

Ingredienser til sjokoladekaken:

• 200 g mørk sjokolade (70% kakao eller mer)
• 150 g usaltet smør
• 3 store egg
• 150 g sukker (ca. 1,75 dl)
• 20 g hvetemel (ca. 2 ss)
• En klype cayennepepper (valgfritt)
• ¼ ts salt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen
   • Sett ovnen på 220 °C. Smør og mel en kakeform på 23 cm i diameter.
2. Smelt sjokolade og smør
   • Ha sjokolade og smør i en bolle over en kjele med småkokende vann (vannbad).
   • Rør jevnlig til alt er smeltet og blandingen er glatt. Sett til side for å avkjøles litt.
3. Lag eggedosisen
   • Pisk egg og sukker med en elektrisk mikser eller for hånd til blandingen er lys og tykk (ca. 5-10 minutter).
   • Sikt inn mel, cayenne (om ønskelig), og salt. Rør forsiktig til alt er godt blandet.
4. Bland røren
   • Hell ¼ av eggedosisen i sjokoladeblandingen og rør godt.
   • Vend deretter sjokoladeblandingen forsiktig inn i resten av eggedosisen, og bland til røren er jevn.
5. Steking
   • Hell røren i den smurte kakeformen.
   • Stek midt i ovnen i 14-15 minutter, til kaken er så vidt satt, men fortsatt har en lett «jiggle» under overflaten.
6. Avkjøling og oppbevaring
   • La kaken avkjøles til romtemperatur i ca. 30 minutter.
   • Dekk formen med aluminiumsfolie og sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time, eller til den er gjennomkjølt.
7. Serveringstips
   • Ønsker du å løsne kaken fra formen, kan du sette den i en panne med varmt vann i 1 minutt før du forsiktig løsner kantene.
   • Server med bringebærcoulis, pisket krem eller friske bær for en ekstra luksuriøs opplevelse.

Tips:

• Smakstilpasning: Tilsett revet appelsinskall eller et par dråper rom for en unik vri.
• Holdbarhet: Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager, godt pakket i plastfolie.
• Frysing: Kaken kan fryses i opptil 2 måneder. Pakk den godt inn i plast og aluminiumsfolie før frysing.

Red Velvet kake – Den røde, fløyelsmyke kaken

Denne Red Velvet-kaken er saftig, fløyelsmyk og har en perfekt balanse mellom sødme og syrlighet.

Perfekt til festlige anledninger eller som en elegant og annerledes dessert!

Tidsbruk: 20 min

Nivå: Middels

Porsjoner: 10-12

Allergener: Melk, egg og gluten

Ingredienser til Red Velvet

• 125 g usaltet smør, mykt
• 1 dl vegetabilsk olje
• 250 g sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 4 egg
• 1,4 dl kjernemelk
• 230 g hvetemel
• 20 g kakaopulver (usøtet)
• 1 ts natron
• 2 ts hvitvinseddik
• Rød gelé-konditorfarge

Til kremostglasuren:

• 200 g usaltet smør, mykt
• 200 g melis, siktet
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 400 g kremost

Slik gjør du (kakekunnen):

1. Forvarm ovnen
   • Sett ovnen på 180 °C. Smør og kle to 20 cm kakeformer med bakepapir.
2. Lag røren
   • I en stor bolle, pisk sammen smør, olje, sukker og vanilje i ca. 5 minutter til det er luftig.
   • Tilsett 2 egg og bland godt. Tilsett de resterende eggene, kjernemelk, og litt rød konditorfarge, og bland til jevnt.
3. Bland de tørre ingrediensene
   • Sikt sammen hvetemel og kakao.
   • Vend melblandingen forsiktig inn i røren til den er glatt.
4. Aktiver natronet
   • I en liten bolle, bland natron med hvitvinseddik – det vil begynne å bruse. Rør dette raskt inn i røren.
5. Stek kaken
   • Fordel røren jevnt i de to formene. Stek midt i ovnen i 40 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
   • Avkjøl kakene helt på en rist før montering.

Slik gjør du (kremostglasuren):

• Forbered glasuren
  • Pisk smør, melis og vanilje sammen i en stor bolle til det er luftig.
  • Tilsett kremosten og pisk videre til du har en tykk og glatt glasur.

Montering (mye enklere enn du skulle tro!)

• Forbered lagene
  • Skjær toppen av kakebunnene forsiktig for å jevne dem ut, hvis nødvendig.
• Legg sammen kaken
  • Plasser en kakebunn på et fat. Fordel et jevnt lag glasur på toppen.
    Legg den andre bunnen oppå, og dekk hele kaken med et lag glasur.
• Pynt og server
  • Dekorer etter ønske, for eksempel med rød fløyels-smuler eller friske bær. Sett kaken i kjøleskap i 30 minutter før servering.

Tips:

• Fargevalg: Bruk gelékonditorfarge for intens rødfarge uten å endre teksturen på røren.
• Kjernemelk: Hvis du ikke har kjernemelk, bland 1,4 dl melk med 1 ss sitronsaft og la stå i 10 minutter.
• Holdbarhet: Oppbevar kaken i kjøleskapet i opptil 3 dager.

• Teller du ned til morsdag? Her kan du selv telle ned til morsdag i 2025 med klokkeonline.

Ofte stilte spørsmål om morsdagskake